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Recette : Muffins Banane & Myrtilles

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Biscuits aux Myrtilles {Paleo, Vegan, SG, & SL)

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Je vous retrouve pour une nouvelle recette! Alors, je préfère vous prévenir! Il est juste IMPOSSIBLE de ne pas SUCCOMBER à ces biscuits aux myrtilles! J’ai un peu du mal à définir si il faut parler de biscuits ou de cookies enfin bref il n’y a que le goût qui compte, n’est-ce-pas? Appelez-les comme bon vous semble! En plus de ça, ils ont une petite touche citronnée que j’apprécie particulièrement. Bien que ces biscuits soient fabriqués à partir de produits issus du règne végétal, ils sont “assez” riche en sucre (issu du sirop d’érable)! J’ai peu l’habitude de faire des recettes au goût prononcé du sucre mais j’avoue que celle-ci était vraiment très bonne!

Ingrédients

  • 120 grammes de poudre d’amandes
  • 60 grammes d’arrowroot (ou de maïzena)
  • 30 grammes de farine de coco
  • 5 cuillères à soupe d’huile de coco fondue
  • 5 cuillères à soupe de jus de citron
  • 3 cuillères à soupe de sirop d’érable
  • 2 cuillères à café de vanille
  • 2 cuillère à café du zest du citron
  • 1/2 sachet de poudre à lever
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 60 grammes de myrtilles fraiches

Préparations

Préchauffez le four à 180°C et étalez une feuille de papier cuisson sur votre plaque.

Mélangez tous les ingrédients sauf les myrtilles jusqu’à l’obtention d’une texture onctueuse.

Ajoutez les myrtilles et mélangez délicatement.

Formez des boules de la taille désirée dans vos mains humides (pour éviter que cela ne colle)  et disposez les sur le papier cuisson.

Laissez cuire une trentaine de minutes jusqu’à ce que les biscuits aient une couleur dorée.

Avant de déguster, laissez les refroidir!

N’hésitez pas à me laisser un petit commentaire si vous avez testé ma recette ou si tout simplement vous avez des recettes à me faire découvrir! Pour les amateurs de chocolat, je vous invite à découvrir cette recette de gâteau au chocolat et pour que le coup très peu sucré en cliquant ici.

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Hello tout le monde,

Pâques c’est fini! Donc, il est l’heure de faire à nouveau attention mais ce n’est pas pour autant qu’il faut se priver! C’est pourquoi je vous partage la recette simple comme bonjour de délicieux muffins du blog Healthy And Green d’Aurélie! La jeune étudiante en naturopathie passionnée de nutrition sait très bien démontrer que la gourmandise et la cuisine saine font de faire.

La recette d’Aurélie

Je vous invite à découvrir ci-dessous la délicieuse recette des Muffins Pommes Citron Pavot sans gluten, sans lactose et sans matière grasse.

Ingrédients

Donc voici votre petite liste de courses:

  • 2 œufs
  • 100gr de farine mix sans gluten (disponible sur le site de chefsansgluten) (ou 100g de farine de blé si vous la tolérez)
  • 4 dattes deglet
  • 3 pommes Gala (bio de préférence) (choisissez une variété sucrée)
  • 1 càc de levure
  • 1 càs de graines de pavot
  • Le zeste d’un citron (bio de préférence)

La préparation

1/ Préchauffer votre four à 180°C.

Faites tremper les dattes (dénoyautées) dans de l’eau bouillante pendant le temps qu’elles ramollissent (environ 15 min).

2/ Éplucher et couper 2 pommes en gros quartiers. Réserver.

Éplucher et couper la 3eme pomme en tout petits morceaux. Réserver.

Râper le zeste d’un citron. Réserver.

3/ Mixer les dattes (sans l’eau de trempage. Conserver tout de même l’eau de trempage pour rectifier au besoin la consistance de la pâte) avec les 2 pommes coupées en gros quartiers.

4/ Casser les 2 œufs dans le saladier et incorporer la purée pommes-dates au mélange. Ajouter les dés de pomme, la farine, les graines de pavot, le zeste du citron et la levure chimique. Rectifier en ajoutant un peu d’eau de trempage des dattes si vous trouver que la consistance de la pâte le nécessite (pour ma part j’ai rajouté 3CS).

5/ Verser la préparation dans des petits moules à muffin en silicone.

Vous pouvez mettre quelques cranberries en toppings afin d’apporter un peu de couleur.

6/ Enfourner 25 minutes à 180°C.

Petite pause gourmande et j'en profite pour vous montrer mes lectures du moments. 🤓 Les 4 accords tolteques que je recommande vraiment vraiment car ce livre est très inspirant et contribue à nous élever. Le 2nd livre, Ta 2eme vie commence quand tu comprendras que tu n'en a qu'une est une pure merveille, il donne beaucoup de clés pour voir la vie différemment et s'épanouir. A lire vraiment. Et en fin Charlotte de David Foenkinos que je m'apprête à commencer. Il s'agit cette fois d'un roman histoire de changer un peu de registre. 😊 et vous, quelles sont vos lectures inspirantes du moment?? #developementpersonnel #inspiration #livre #lire #découverte #curieuse #healthyliving #happy #naturopathie #naturo #naturopathy #naturopath #naturopathe

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J’espère que la recette d’Aurélie vous aura plu, n’hésitez pas à rejoindre son compte Instagram garni de magnifiques photos motivantes en cliquant ici.

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