Mange ta soupe et tais toi!

En voilà une phrase qui a bercé mon enfance! Faut dire que j’étais très bavarde étant petite et j’utilisais tous les prétextes pour ne pas finir mon potage. Les temps ont bien changé, on grandit et on adore soudainement la soupe! Voici ma recette de velouté de carottes, lait de coco et curry à consommer pour combler les manques de chaleur et réconfort. Pour un dîner léger & végétal, accompagnez votre soupe de quelques biscottes ou crudités avec un houmous maison —->>> RECETTE D’HOUMOUS.

Ingrédients (pour 2 personnes) :

• 4 carottes
• 50 grammes de pulpe de tomates
• 1 gousse d’ail
• 125 ml de lait de coco
• 1 càs de curry en poudre
• 1 càc de paprika
• Poivre
• Huile de coco

Préparation du velouté :

Coupez vos carottes lavées en petits morceaux.

Faites revenir l’ail dans un petit peu d’huile de coco avec le curry et le paprika.

Ajoutez 1 litre d’eau bouillante.

Faites cuire vos carottes dans de l’eau bouillante jusqu’à ce qu’elles deviennent molles.

Mixez dans un blender ou avec un mixeur plongeur.

Ajoutez la pulpe de tomates, poivrez et laissez mijoter encore 5 min.

Retirez du feu, ajoutez le lait de coco et servez!

Bonne dégustation et pensez à bien ensaliver chaque cuillère dans la bouche avant de déglutir.

Mangez vos liquides et buvez vos solides!

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