Tag: végétalien

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Happy F’eat: l’adresse sans lactose & sans gluten de Lille

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Recette Burger Vegan

Recette Burger Vegan

Bonjour à tous,

Aujourd’hui, je souhaitais partager avec vous une recette de burger vegan de La Cuisine de Jean Philippe que j’ai testé et légèrement modifié.

J’ai modifié 2 choses à la recette du Chef Jean Philippe, l’une c’est le ketchup que j’ai remplacé par du concentré de tomate en tube et la deuxième c’est le riz brun que je n’ai pas trouvé que j’ai tout simplement remplacé par du riz complet. Sa recette est pour 4 grands burgers, ça fait de bons gros steaks. Mais quand on aime on ne compte pas… enfin… heureusement qu’une grosse séance de sport avant nous avait ouvert l’appétit!

J’ai toujours adoré les burgers végétariens, dès que j’en trouve sur une carte de restaurant je ne peux m’empêcher d’en commander! J’ai vu la recette de Jean Philippe sur internet et je n’ai pas résisté. Et je n’ai pas été déçue même si je trouve que cela nécessite un peu de travailler entre la cuisson du riz et des haricots en amont plus la préparation de la chapelure. Mais après si vous souhaitez vous simplifiez la vie vous pouvez acheter des haricots en boîte qui sont déjà cuits et de la chapelure toute faite. Cependant sachez que les haricots rouges en boîte contiennent du sucre rajouté! Et oui pas top, j’étais choquée quand j’ai vu ça.

fast food
Burger vegan

Ingrédients (selon la recette de Jean Philippe)

  • 1 ptit oignon
  • 175 g de riz brun cuit
  • 140 g de chapelure
  • 340 g d’haricots noirs en conserve
  • 1 c.a.s. de poudre de chili
  • 1 c.a.t. de cumin
  • 2 c.a.s. de ketchup
  • 2 c.a.s. d’huile végétale
  • 1 c.a.t. de sel
  • 4 pains à hamburger
  • 2 tomates
Steaks d'haricots rouges
Steaks d’haricots rouges

Préparation

Préchauffez votre four à 180°C.

Déposez l’oignon haché, le riz cuit, la chapelure, les haricots noirs, la poudre de chili, le sel, le cumin et le ketchup dans un blender et broyez jusqu’à l’obtention d’une purée.

Transférez la préparation dans un grand bol et formez des steaks.

Déposez vos steaks sur du papier de cuisson préalablement disposé sur la plaque de votre four.

Cuire environ 20 minutes (selon moi) de chaque côté.

Servir sur les pains dans lesquels j’ai rajouté un peu du concentré de tomate, de la tomate coupée en tranche ainsi qu’un oignon coupé en tranche également. Personnellement j’ai passé mes pains au four quelques minutes car je les préfère chaud.

Mettez du fromage à hamburger si vous le souhaitez et que vous n’êtes pas vegan ou du fromage vegan si vous en avez. Mettez le quand vos pains sont dans le four pour avoir du fromage un peu coulant 🙂

Burger Vegan
Burger Vegan

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Vous souhaitez un dessert en accompagnement? Découvrez mon gâteau au chocolat vegan en cliquant ici.

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Petit-déjeuner chez Wild & The Moon

Petit-déjeuner chez Wild & The Moon

Une nuit sur Paris et je ne rate pas l’occasion de prendre un bon petit-déjeuner dans l’un des nombreux cafés “healthy” de la ville!

Il n’y a pas si longtemps, j’ai donc testé une adresse vegan du marais qui s’appelle “Wild & The Moon“. La première enseigne de la propriétaire new yorkaise se trouve à Dubaï mais bon c’est tout de même un peu loin pour un simple jus vert bio même si il est excellent et que le cadre est hyper sympa! Mais on a de la chance, il y a une adresse dans le Marais!

“Arrête de nous parler de Dubaï mais parle nous plutôt de Paris!”

Wild & The Moon est une cantine végétale & sans gluten donc amateurs de pâtes à la carbonara passez votre chemin à moins de vouloir changer complètement d’alimentation! Je pense tout même que même un carnivore trouverait plaisir à déguster l’un de leurs délicieux plats.

La devanture noire de la boutique ne reflète pas du tout le style intérieur épuré! La déco cozy se compose de blanc, de vert & de meubles en bois. Ici ça ne manque pas de plantes! D’ailleurs l’enseigne porte bien son nom avec son petit côté sauvage car ici les plantes vertes tombantes sont nombreuses. On se croirait dans une mini jungle! Il était bien trop tôt le matin où j’y suis allée mais tout au fond de la salle se trouve une verrière au plafond qui remplit la pièce de lumière les jours où il fait beau bien sûre!

Wild & The Moon
Wild & The Moon

A peine rentrée que mes yeux se rivent sur le présentoir à gâteaux où les macarons crus me regardent intensément…. Mais j’étais loin d’être venue pour un bout de gâteau! J’avais une idée bien en tête et c’était un Açaï Bowl. Depuis le temps que je souhaitais  tester ces baies d’Amérique du Sud aux pouvoirs antioxydantes, anti-inflammatoires et toniques.

J’ai donc commandé pour consommer sur place cet Açaï bowl qui a ma grande surprise en fait était un “frozen” en fait les baies de açaï sont généralement servies en purée froide ce qui n’étais pas mauvais après j’étais simplement surprise! Cette délicieuse mixture était recouverte d’un granola croustillant sans gluten, de rondelles de bananes et de noix de coco en poudre un régal! On sent que les produits sont soigneusement sélectionnés, c’est l’un des meilleurs granolas que j’ai goûté.

Pour accompagner mon petit-déjeuner et se réveiller en douceur rien de tel qu’une boisson (chaude cette fois ci) avec le Golden Latte! Un latte composé de lait de coco, lait d’amande, curcuma, poivre, vanille, cardamote et un peu d’huile de coco.

Vegan breakfast
Moon Porridge et Chaï Latte (en haut) & Açaï Bowl et Golden Latte (en bas)

J’étais aussi très tentée par leurs nombreux snacks à emporter comme les chips de kale ou leurs barres énergétiques crues.

Le serveur était agréable, bien que nous étions les premières clientes dès l’ouverture il ne manquait pas d’humour et de charme pour bien commencer la journée!

Il y a également possibilité de commander leurs cures de jus de légumes crus extraits à froid sur leur site web si vous souhaitez faire une cure détox ou tout simplement rajouter des nutriments vivants dans votre alimentation. Cela ne peut qu’aider à affronter l’hiver qui approche.

J’y retournerai avec plaisir une prochaine fois sûrement un midi pour tester une assiette salée!

Comment s’y rendre?

Restaurant Wild & The Moon
55, rue Charlot
Paris (75003)
TÉL : +33 9 51 80 22 33
MÉTRO : Temple

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