Tag: diet

7 jours de jeûne! #3 : post-jeûne

7 jours de jeûne! #3 : post-jeûne

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Rester en forme cette hiver

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Recette : Muffins Banane & Myrtilles

Recette : Muffins Banane & Myrtilles

J’ai l’impression que cela fait une éternité que je n’ai pas posté de recette sur le blog. Initialement ces muffins ne devaient pas être! Car je souhaitais faire une recette d’ Healthy Clemsy mais forcément en cours de recette je me suis rendue compte que je n’avais pas beaucoup d’ingrédients en commun dans mon placard. Mais le résultat ne fut pas décevant pour autant. Donc voici ma recette improvisée de muffins banana & myrtilles sans sucre rajouté et sans lactose.

Ingrédients (pour 6 muffins)

  • 40 grammes de poudre d’amande
  • 50 grammes de farine de blé semi-complète
  • 30 grammes de farine de coco
  • 2 càc de miel
  • 2 càc d’extrait de vanille
  • 10 cl de crème d’épeautre
  • 10 cl d’eau
  • 2 càc de levure
  • 2 œufs
  • 100 grammes de myrtilles
  • 2 bananes bien mûres

Préparation

D’abord, préchauffer votre four à 180°C.

Dans un saladier, mélanger les farines, la poudre d’amande et la levure ensemble.

Dans un autre saladier, écraser les bananes puis rajouter la crème, l’eau, les œufs, la vanille et le miel.

Ajouter le mélanger humide au mélange sec et mélanger bien jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

Rajouter un peu d’eau si le mélange parait trop sec à cause de la farine de coco.

Puis verser le mélange final dans les moules. (J’ai préalablement graissé mes moules en silicone avec de l’huile de coco)

Pour finir, enfourner pendant environ 25-30 minutes en fonction de votre four.

Ces muffins sont très faibles en sucre, à vous d’en rajouter à votre convenance. Préférer le sucre de coco ou le rapadura.

Bonne dégustation! N’hésitez pas à me dire en commentaire si vous avez testé la recette ou ajouter le #organictraveller sur Instragram . Si vous préférez le chocolat, je vous invite à tester cette recette de gâteau au chocolat qui est à tomber!

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Petit-déjeuner; en finir avec les croyances!

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(Je sens que je vais me faire des ennemis avec cet article. Mes chers amis ne vous méprenez pas, moi aussi j’adore le petit-déjeuner mais par plaisir non par nécessité!!) Haaa le petit-déjeuner… Certains ne jurent que par lui, leur motto “Petit-déjeuner de roi, déjeuner […]

Les Muffins Pommes Citron Pavot (SG & SL) d’Healthy And Green

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Hello tout le monde, Pâques c’est fini! Donc, il est l’heure de faire à nouveau attention mais ce n’est pas pour autant qu’il faut se priver! C’est pourquoi je vous partage la recette simple comme bonjour de délicieux muffins du blog Healthy And Green d’Aurélie! […]

Les glucides c’est quoi? Comment les diminuer?

Les glucides c’est quoi? Comment les diminuer?

Trouvant que j’ai une alimentation trop riche en glucides et très pauvre en protéines malgré le fait que je fasse beaucoup de sport, j’ai du mal à avoir mon apport journalier en protéines nécessaire à l’organisme. Pour le bon fonctionnement du corps, nous devons manger 1 gramme de protéine par kg de poids corporel par jour c’est à dire dans mon cas environ 58 grammes de protéines car je pèse 58 kg. Cependant je sais que je mange en moyenne dans les 40 grammes de protéines par jour et dans mon car faisant du sport 5 fois par semaine je devrais en manger beaucoup plus que mon apport de 58 grammes conseillés par jour.

Concernant les glucides, il est conseillé de manger 4 grammes de glucide par kg de poids corporel par jour. Soit 232 grammes de glucides pour un poids de 58 kg sauf que j’ai tendance à compenser mon manque de protéine par glucide et certain jour je tourne autour de 300 grammes!

J’ai donc décidé de remédier à cela! En mangeant 2 repas sur 3 pauvres en glucides par jour ou en faisant 2 ou 3 jours quasiment sans glucide par semaine. Avant de vous présenter un exemple de menu ainsi qu’une liste de courses pauvre en glucide laissez-moi expliquer plus en détails les glucides.

Les glucides, c’est quoi?

Les glucides sont des molécules de sucre comportant du carbone, de l’oxygène et de l’hydrogène. Les glucides fournissent de l’énergie à l’organisme et tout particulièrement le cerveau.  Le glucose par l’organisme est transformé soit en énergie et en lipides soit est converti en glycogène (glucose stockée dans le foie et les muscles). La concentration de glucose dans le sang détermine le taux de glycémie qui est régulé par 2 hormones sécrétées par le pancréas qui sont l’insuline (qui baisse la glycémie) et le glucagon (qui augmente la glycémie).

Quels glucides choisir?

Les glucides à Index Glycémique (IG) bas qui feront moins augmenter le taux de glycémie dans le sang. Plus vous consommerez des aliments à IG élévé plus vous aurez faim car ces derniers augmentent la glycémie dans le sang. Cet alors que l’insuline fera alors baisser rapidement le sucre mais cette baisse rapide ouvrira l’appétit et surtout l’envie de sucre.

Plus on mange de sucre plus on a envie de sucre.

Quels sont les aliments avec un IG bas?

  • Tous les légumes ont un IG bas cependant l’IG peut varier (exemple: l’IG des carottes augmentent légèrement quand elles sont cuites)
  • Les légumineuses
  • Le soja
  • La patate douce
  • Les farines intégrales
  • Le riz brun
  • Les noix
  • La plus part des fruits ont un IG bas ou modéré sauf les dattes qui ont un IG très élevé

Une journée type avec très peu de glucides

Matin

Une omelette d’épinards frais avec 2 œufs entiers et un 1 blanc d’œuf.

Apport nutritionnel : 172 kcal, 1 g de glucides, 10 g de lipides et 18 g de protéines.

repas
Omelette aux épinards frais

Midi

Une salade composée de thon blanc, 1/2 avocat, 1 œuf dur, pousses d’épinards, gomasio et huile d’olive.

Apport nutritionnel : 446 kcal, 4 g de glucides, 30 g de lipides et 36 g de protéines.

repas
Salade de thon, oeuf, avocat et épinards frais

Collation

Chia pudding nature.

Apport nutritionnel : 124 kcal, 5,3 g de glucides, 8,3 g de lipides et 4,4 g de protéines.

graines de chia
Chia pudding & baies de goji

Dîner

Aiguillettes de poulet et brocolis

Apport nutritionnel : 270 kcal, 9 g de glucides, 3 g de lipides et 47 g de protéines.

repas
Poulet & brocoli

Total journalier

Uniquement 19,3 grammes de glucides dans la journée.

Recommandations

Le menu mentionné au-dessus est hypocalorique et pauvre en glucides ce n’est pas un régime à consommer au quotidien! Dans mon cas, j’applique ce type de repas un voir deux jours  max dans une semaine quand je sens que j’ai eu des périodes avec beaucoup d’excès en sucre et quand je sens que je n’ai pas réussi à inclure assez de protéines. Ce menu type est à utiliser occasionnellement, quand on souhaite donner une “pause” à notre organisme et notre système digestif. /!\ En aucun cas un régime hypocalorique et pauvre en glucides ne devrait être utiliser tous les jours car non seulement le corps au bout d’un moment s’habituerait à cette alimentation et le moindre écart sera stocker par l’organisme et aussi car il y a des bons glucides et ces derniers sont nécessaires au bon fonctionnement de notre corps. Notre alimentation doit être variée avec tous les apports nécessaires en lipides, glucides et protéines. 

J’ai testé le monodiète de Fitnext

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La méthode Fitnext créée par Erwann Menthéour, ancien cycliste professionnel, qui combat les idées reçues en matière de sport et d’alimentation depuis 10 ans. La monodiète est la première phase de 3 jours de son programme, cette première phase permet de détoxer son corps des […]